Potencjał ciała człowieka w zachowaniu homeostazy.Każde żywe istoty są niesłychanie wrażliwe na poziom pH wewnątrz nich zaś najlepiej woda strukturalna, nie licząc paru przypadków, jak dla przykładu pewne odcinki systemu pokarmowego, gdy roztwory posiadają odczyn nieledwie neutralny. pH cieczy w komórce oscyluje w przedziale małym lub stosunkowo i w sumie bardzo dużym natomiast pH plazmy komórkowej jest zbliżone do neutralnego, zaś jądro komórki wykazuje odczyn kwaśny. Ta różnica potencjałów przesądza o żywotności komórki. Nieomal każde substancje trujące są lekko kwaśne, wtargnąwszy do komórek ustroju redukują skok potencjału. Jeżeli różnica potencjałów zanika, wówczas komórki umierają. Stabilność kwasowości krwi, która jest płynem zewnątrzkomórkowym to wart podkreślenia czynnik homeostazy, przeto trwałości środowiska wewnętrznego ciała. Odczyn pitej wody nie ma znaczenia, gdy idzie o kwasowość krwi. Posiłek no i napoje nie zmieniają bezpośrednio zasadowości ciała człowieka, prócz moczu, niemniej jednak ten wydala się przeto kwasowości naszego ustroju nie obniży. Wypijanie wody zasadowej jest bez znaczenia, gdyż żołądek, do którego woda dostaje się po wypiciu ma odczyn mocno kwaśny. Kwasy żołądkowe sprawnie neutralizują taki płyn. Na chwilę jedynie potrafi osłabiać dokuczliwości związane z nadkwasotą. Aliści uporczywe picie takiej wody doprowadza do gigantycznej nadkwasoty, dlatego że żołądek gwoli osiągnięcia stabilności zacznie wytwarzać większe ilości kwasów żołądkowych. W organizmie działają tzw. substancje buforujące, których naczelnym obowiązkiem jest zapewnienie akuratnego odczynu roztworów wewnątrzkomórkowych. Organizm utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową za pomocą usuwania nadmiaru dwutlenku węgla z pomocą płuc, oraz eliminowanie kwasów oraz zasad za sprawą nerek.